W dniu 8.11.2018r. klasa 2TGI odbyła lekcje warsztatowe w restauracji „Leśniczówka”. Zajęcia są realizowane w ramach współpracy ZSE z lokalnymi przedsiębiorcami a wodzisławska „Leśniczówka” jest firmą patronacką dla tegorocznych klas drugich gastronomicznych.
Tematem warsztatów były potrawy na bazie ryżu i mięsa mielonego. Uczniowie przygotowali gołąbki w kapuście, w trzech innowacyjnych odsłonach. Szefowa kuchn Pani Angelika Buda, zaproponowała sporządzenie gołąbków tradycyjnych z ryżu i mięsa w sosie z pomidorowym, gołąbków z kaszy gryczanej, pieczonej dyni i boczku w sosie z czerwonej cebuli i wina oraz wegetariańskich gołąbków z czerwonej soczewicy, smazonego pora, pietruszki i marchewki z sosem pieczarkowym.
W dalszej części przygotowano deser na baize ryżu z cukrem wanilinowym z amaretto I musem z owoców lesnych. Zajęcia zakończyły się wspólną degustacją przygotowanych potraw. W trakcie warsztatów szefowa kuchni Pani Angelika oraz manager restauracji p.Katarzyna Ganita zapoznali uczniów ze specyfiką zakładu i pracą w restauracji.
Serdecznie dziękujemy właścicielom i załodze „Leśniczówki” za gościnę, innowacyjną współpracę, wspaniałą atmosferę oraz pogłębienie u naszych młodych kucharzy pasji kulinarnych i zawodowych w realnych warunkach ich przyszłego funkcjonowania na rynku pracy.
A jak nasi gastronomowie pracowali …. zobaczcie na zdjęciach.
Autor: Judyta Lamża
