Uczniowie klasy 5 technikum żywienia i usług gastronomicznych z Zespołu Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu Śląskim rozpoczęli kolejny etap międzynarodowego projektu Erasmus+ „Four Seasons In Organic Kitchen”. Tym razem młodzież, pod opieką koordynatorów projektu Iwony Cesarz i Krzysztofa Zielonki, uczestniczy w warsztatach kulinarnych odbywających się w Velenje w Słowenii.
Pierwszy dzień pobytu upłynął pod znakiem inspirujących spotkań, nauki i wymiany doświadczeń. Uczniowie zaprezentowali swoje szkoły, poznając jednocześnie uczestników z pozostałych krajów partnerskich – Słowenii, Turcji i Włoch. Wzięli także udział w prelekcjach i warsztatach dotyczących ekologii, zielonych technologii w gastronomii, zasad „no waste”, a także wykorzystania surowców lokalnych i sposobów ograniczania emisji CO₂ w procesach produkcyjnych.
Kolejnym punktem programu były praktyczne warsztaty kulinarne, podczas których młodzież przygotowywała tradycyjne słoweńskie potrawy jesienne z wykorzystaniem produktów lokalnych oraz ubocznych z produkcji wina. W menu znalazły się m.in.:
- bulion wołowy z kluseczkami z semoliny,
- pasztet wołowy na domowym chlebie,
- klopsiki drobiowe na puree z marchwi i gąbką pietruszkową,
a na deser – sernik z konfiturą winogronową.
Wszystkie potrawy przygotowano w duchu zrównoważonej kuchni, zgodnie z ideą „no waste”, z surowców pochodzących od lokalnych dostawców i produktów sezonowych. Dzięki temu uczniowie mieli okazję nie tylko rozwijać swoje umiejętności kulinarne, ale też pogłębić świadomość ekologiczną i poznać praktyczne sposoby łączenia nowoczesnej gastronomii z troską o środowisko.
Projekt „Four Seasons In Organic Kitchen” to doskonała okazja do wymiany doświadczeń między szkołami z różnych krajów, rozwijania pasji kulinarnych oraz promowania idei zrównoważonego rozwoju w kuchni. Wodzisławski Ekonomik po raz kolejny pokazuje, że nauka i ekologia mogą iść w parze – a przy tym smakować naprawdę wyjątkowo.
