W dniach 2–6 marca 2026 r. uczniowie i nauczyciele Zespołu Szkół Ekonomicznych wzięli udział w ostatnich warsztatach gastronomicznych realizowanych w ramach projektu Erasmus+ „Four Seasons in Organic Kitchen” (KA220). Spotkanie odbyło się w nadmorskim mieście Anzio i stanowiło zwieńczenie międzynarodowej współpracy szkół partnerskich.
Ekonomik reprezentowali uczniowie kierunku gastronomicznego: Emilia, Natalia, Kacper i Kajetan. Podczas wizyty mieli oni okazję zgłębiać tajniki zimowej kuchni włoskiej. Warsztaty w Anzio były ostatnim etapem projektu – wcześniej uczestnicy poznawali wiosenną kuchnię polską, letnią kuchnię turecką oraz jesienną kuchnię słoweńską.
Prezentacje i inspiracje kulinarne
Pierwszego dnia uczestnicy wysłuchali prezentacji szkół partnerskich oraz przedstawili działalność Zespołu Szkół Ekonomicznych. Niezwykłym doświadczeniem była również wizyta w renomowanej restauracji Romolo al Porto, słynącej z dań z owoców morza i wyróżnionej przez przewodnik Michelin Guide.
Po południu uczniowie wraz z opiekunką, p. Judytą Lamżą, rozpoczęli część warsztatową. Zajęcia prowadził włoski nauczyciel gastronomii Tony Comito. Były one przygotowaniem do międzynarodowego konkursu kulinarnego. Zadaniem uczestników było opanowanie przygotowania czterech dań zimowej kuchni włoskiej:
- spaghetti z małżami, pomidorkami koktajlowymi i serem Pecorino Romano,
- chrupiącej dorady z sosem szafranowym i sałatką z fenkułu,
- grillowanej ośmiornicy z kremem z fasoli, majonezem z ośmiornicy i pieczonymi ziemniakami,
- semifreddo bezowego z aquafaby.
Drugi dzień – od kawy do pizzy
Kolejny dzień rozpoczął się wizytą w palarni kawy. Następnie uczniowie uczestniczyli w aukcji ryb organizowanej dla lokalnych przedsiębiorców, co pozwoliło im poznać realia funkcjonowania rynku gastronomicznego i rybnego we Włoszech. W programie znalazły się również warsztaty przygotowywania tradycyjnej włoskiej pizzy.
Międzynarodowy konkurs kulinarny
- Najważniejszym punktem wizyty był konkurs gastronomiczny, który odbył się trzeciego dnia pobytu. Uczniowie pracowali w międzynarodowych zespołach, przygotowując poznane wcześniej potrawy. Po dwóch godzinach intensywnej pracy dania zostały ocenione przez włoskich szefów kuchni prowadzących restauracje w regionie Lazio - tłumaczy zasady konkursu przebywająca z uczniami w Anizo Judyta Lamża, nauczycielka przedmiotów zawodowych.
Uczniowie Ekonomika odnieśli znaczące sukcesy:
- Emilia zdobyła nagrodę „Harmony of Flavors Award”,
- Natalia otrzymała „Erasmus Spirit Award”,
- Kacper został laureatem „Global Creativity Award”,
- Kajetan otrzymał wyróżnienie „Artistic Presentation Award”.
Dodatkowo przygotowana przez Kacpra dorada została uznana przez jury za najlepsze danie konkursu. Po zakończeniu wydarzenia uczestnikom wręczono certyfikaty potwierdzające zdobyte wyróżnienia.
Rzym – historia i kultura
Ostatni dzień wizyty przeznaczony był na poznawanie włoskiej historii i kultury. Uczniowie zwiedzili Rome, spacerując ulicami Wiecznego Miasta. Szczególne wrażenie zrobiły wizyty w trzech najważniejszych bazylikach oraz wieczór spędzony na Spanish Steps.
Cenne doświadczenie i nowe przyjaźnie
Warsztaty w Anzio pozwoliły uczniom zdobyć bezcenne doświadczenie zawodowe. Przygotowywanie włoskiej pizzy i lodów pod okiem specjalistów oraz spotkania z uznanymi szefami kuchni były okazją do poznania gastronomii na najwyższym poziomie.
- Projekt przyniósł również ważne wartości pozazawodowe – nowe międzynarodowe przyjaźnie, codzienną komunikację w języku angielskim oraz możliwość współpracy i wymiany pasji z młodymi gastronomami z innych krajów. Otrzymane wyróżnienia są potwierdzeniem wysokiego poziomu umiejętności uczniów Ekonomika oraz dowodem ich zaangażowania i determinacji w realizowaniu celów zawodowych - podkreśla jedna z koordynatorek projektu i nauczycielka języka angielskiego Iwona Cesarz
