Międzypokoleniowa wymiana doświadczeń kulinarnych w Ekonomiku Warsztaty upowszechniające z projekt Erasmus+ „Four Seasons In Organic Kitchen”

Międzypokoleniowa wymiana doświadczeń kulinarnych w Ekonomiku. Warsztaty upowszechniające z projekt Erasmus+ „Four Seasons In Organic Kitchen”

Erasmus Plus na lata 2021 – 2027, Sektor – Kształcenia i szkolenia zawodowego ,

Akcja 2 – Współpraca organizacji i instytucji: Partnerstwa współpracy w sektorze kształcenia zawodowego (KA220-VET).

W minioną sobotę w naszej szkole odbyły się ostatnie warsztaty upowszechniające idee „zielonych technik” i „no-waste” w kuchni w ramach projektu Erasmus+ „Four Seasons in Organic Kitchen”.

Po wcześniejszych warsztatach z przedszkolakami, uczniami szkół podstawowych, uczniami szkół branżowych i technikum, Szefami Kuchni, uczniami lokalnego liceum oraz z zagranicznymi gośćmi z poza partnerstwa projektowego (Polski, Słowenii, Włoch i Turcji), tj. z uczniami i nauczycielami z Węgier, Francji, Niemiec; tym razem wspólnemu gotowaniu podjęły się panie z Koła Gospodyń z Zawady.

Uczniowie klasy pierwszej i trzeciej Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych naszego Ekonomika nauczyli się kilku wersji sałatki warzywno-ziemniaczanej według przepisów Pań z Koła Gospodyń wykorzystując warzywa pozostałe po gotowaniu zupy pomidorowej, były to:

- klasyczna sałatka śląska z majonezem,

- sałatka z jajkiem i musztardą,

- sałatka z boczkiem wędzonym,

- sałatka warzywna z olejem,

- sałatka Hekele – ze śledziem.

Z kolei doświadczone Kucharki poznały nowe przepisy na ciasteczka kruche wykorzystujące w składzie odpady z lokalnego browaru z Raciborza – wysuszone młóto browarnicze i słód ciemny, według przepisu opracowanego przez nauczyciela gastronomii i koordynatora projektu Krzysztofa Zielonka. W celu zachowania idei „no-waste” pozostałe białka z jaj użyto do sporządzenia kolorowych deserów bezowych z kremem z białej czekolady i owoców. Dodatkowo powstały też ciasteczka owsiane aromatyzowane limonką. Więc każdy mógł wybrać słodkości bardziej lub mniej dietetyczne, ale wyjątkowo kolorowe i smaczne. Nasi goście otrzymali projektowe zapaski kucharskie i certyfikaty ukończenia warsztatów. Wszystkim uczestnikom serdecznie gratulujemy ciekawej i owocnej międzypokoleniowej wymiany doświadczeń zawodowych gastronomicznych.

Całości przebiegu warsztatów przyglądali się uczniowie szkół podstawowych i ich rodzice uczestniczący w Dniu Otwartym Ekonomika. Oczywiście brali również udział w degustacji gotowych wyrobów….. zobaczcie sami na zdjęciach i filmach. Zapraszamy na FB naszej szkoły i projektu FSOK.